Instalado em uma encosta diante do mar Egeu, o hotel Perivolas consagra-se como um dos endereços mais descontraidamente chiques da ilha de Santorini, na Grécia. A minutos de distância do vilarejo de Oia, o hotel foi construído a partir de 300 antigas casas-cavernas que serviam de morada, adegas e estábulos de pescadores locais. Após uma ampla reforma comandada, em 2012, pelo arquiteto e empresário grego Costis Psychas, as casinhas foram substituídas por quartos lindamente decorados, que souberam conservar a atmosfera rústica da ilha.
O terreno de 14 mil metros quadrados ainda abriga um restaurante especializado em comida mediterrânea, além de um jardim repleto de vinhas, figueiras e flores. No projeto, foram contratados artesãos locais, e só usados materiais característicos dessa região da Grécia – tudo para que o Perivolas não destoasse, e sim complementasse, a paisagem estonteante.
