Maple & Ash é considerado pela Architectural Digest um dos cinco melhores restaurantes de Chicago. Inaugurado em novembro de 2015, tem projeto do escritório Studio K, da arquiteta Karen Herold.
Com piso de madeira espinha de peixe, lustre desenvolvido especialmente para o espaço e poltronas club chairs, o restaurante tem decoração chique e atmosfera Art Deco
