Confeitarias charmosas como esta não são uma raridade em Nova York. Raro, ou melhor, único, é o Cronut, o doce criado pelo chef Dominique Ansel.
Depois de dois meses e muitas receitas, em maio de 2013 Ansel colocou em sua vitrine esse misto de croissant e donut, mas só na aparência. O processo de confecção leva três dias e em uma das etapas a massa é frita em óleo de uva, mais refinado que o azeite, a uma temperatura exata – e secreta.
Em meio a tantos doces de aparência e sabor especiais, o exclusivo Cronut se tornou a estrela que mais brilha na casa. É por ele que filias se formam em frente à confeitaria uma hora antes das portas serem abertas.
E o nome Cronut, grafado assim mesmo, em maiúscula, se tornou conhecido em todo o mundo. Mas quem quiser prová-lo tem que ir a Nova York. E aguardar na fila.
189 Spring Street, Nova York.
