Essa é para aqueles que escolhem o restaurante pensando na sobremesa: o recém-inaugurado Dessance, em Paris, é o primeiro bar de sobremesas da cidade – todas muito bem apresentadas em pratos.
Quem não é tão louco por doces, mas não quer deixar de conhecer o lugar, tem a seu dispor algumas opções salgadas, como carne de vitela com aspargos ou uma sopa de cogumelos e macadâmia.
Sob o comando do chef pâtissier Christophe Boucher, o cardápio é um festival de sobremesas tão lindas quando exóticas, de pera com cerofólio e sorvete de iogurte grego a cubos de marshmelow com biscoitos de gergelim.
O projeto, que manteve de um lado a cozinha aberta, junto a um extenso balcão, e de outro as mesas alinhadas ao lado de uma pérgola de madeira e metal, foi assinado pelo arquiteto Joseph Grappin.
O Dessance fica no charmoso Marais, e ocupa o térreo de um hotel.